Agenda Barcelona

Un recorregut per les rutes de les espècies i les cultures que han conformat una de les cuines més fascinants del món que ens portarà des dels ports comercials de l'oceà Índic fins a les cuines mestisses dels Peranakan, explorant l'impacte dels viatges mercantils de portuguesos, àrabs, britànics i holandesos, que van arribar a aquestes terres buscant pebre i altres tresors aromàtics. Una invitació a conèixer la riquesa gastronòmica de les comunitats de Singapur, Malacca i Penang, on la diversitat cultural es tradueix en plats plens d'història, caràcter i sabor. Cuinarem plats com Laksa nyonya (Sopa de noodles amb llet de coco, pasta de gambes), Nasi goreng (Arròs fregit amb pollastre, gambes, ous), Gado-gado (Amanida tèbia de verdures amb salsa de cacauet).

El curs constarà de 4 classes de cuina i una sortida d'exploració per Barcelona a la cerca d'ingredients inusuals i exòtics.

*Si teniu al·lèrgies alimentàries, consulteu-nos abans d'inscriure-us.

Professor: Claudio Masala – Travel Cook